Hozzávalók:
- 3 ek cukor,
- 5 dkg élesztő,
- 2 ek sikér
- késhegynyi aszkorbinsav
- 1 tk só,
- 25 dkg Ráma
- 3 tojássárgája
Elkészítés:
A tejet meglangyosítom, belekeverek egy kanál cukrot és belemorzsolom az élesztőt.
A lisztbe belekeverem a maradék cukrot, a sikért, a sót és az aszkorbinsavat.
Felolvasztjuk a rámát, ügyelve, hogy ne legyen túl forró.. A liszthez adjuk az élesztős tejet, a tejfölt, az olvasztott Rámát és a három tojássárgáját, és bedagasztjuk a tésztát. Ha ragad, lisztet adunk hozzá.
Langyos helyen egy óráig kelesztjük, majd lisztezett felületen átgyúrjuk.
12-13 dekás cipókat készitünk, majd mindegyiket ujjnyi vastagra sodorjuk, azután csiga alakban feltekerjük.
Sütőlapra tesszük a briósokat, és letakarva, 15-20 percen át kelesztjük.
Megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk kristálycukorral.
180 fokon aranysárgára sütjük.
