Hozzávalók:
- 5 dkg friss élesztő
- 1 ek. cukor
- 1 kg BL 80 liszt
- 2 ek sikér
- késhegynyi aszkorbinsav
- 1 tk. só
- 3 ek tejföl
- 10 dkg Ráma
Elkészítés:
A tej felét meglangyosítom és beleteszem az élesztőt és a cukrot.
A lisztbe belekeverem a sikért, az aszkorbinsavat és a sót.
Mikor felfutott az élesztő, nagyjából 15 perc, összekeverem a többi hozzávalóval, és alaposan kidagasztom.
Ha megkelt 12 dekás részekre osztom, meggömbölygetem a darabokat, hagyom még állni 10 percet.
Ezután egyenként 30 centisre sodrom és megformázom őket. Ezt úgy csinálom, hogy laza csomót kötök, és a szabad végeket, egyiket alulról a másikat felülről, befűzöm középre.
Az alsót kicsit túl lehet húzni, akkor „közepe” lesz a zsömléknek, mint az a képen látható.
Sajttal, mákkal, kristálycukorral, szezámmaggal megszórhatom.
Előmelegített sütőben 190 fokon kb. 30 perc alatt megsütöm.
Sütés után rácson hagyom hűlni a zsömléket.
