HTML

Naptár

május 2024
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

Félbarna kenyér

2014.09.20. 18:36 | FülekiS | Szólj hozzá!

zacskos_kenyer_001.jpgHozzávalók:

  •          2,0 kg BL 55-ös fehérliszt,
  •          0,5 kg teljes kiőrlésű rozsliszt,
  •          2,5 dl tej
  •          1 ek. cukor,
  •          5 dkg élesztő,
  •          9,0 dl. víz
  •          3 ek. sikér
  •          6 tk. só,
  •          1 dl. étolaj

Elkészítés:

A tejet meglangyosítom és beleteszem a cukrot és az élesztőt. A lisztbe belekeverem a sikért és a sót.

Mikor felfutott az élesztő, nagyjából 15 perc, a liszt közepében kialakított mélyedésbe öntöm. Nokedli sűrűségű „kovászt” keverek. Beszórom vékonyan liszttel, letakarom, és meleg helyen kelesztem 1 óra hosszáig.

Hozzáadom a liszthez az olajat és a vizet, és jól kidagasztom. kemény tésztát dagasztok. Ha kell, akkor egy kevés lisztet még szórok a deszkára és addig dagasztom, amíg fel nem szedi, és kellően kemény tésztát nem kapok.

Meleg helyen kelesztem. Tovább, jó egy órát, de lehet akár másfél is.

A kelesztés után a tésztát én 9 felé osztom. Ebből a mennyiségből 450 gr-os cipók lesznek, amik a kisütés után nagyjából 400 gr-os kenyerek lesznek. Tetszés szerinti bevágásokat csinálok rajta.

A kenyérkéket letakarva további 30 percig pihentetem.

Forró sütőben (200 fok) szép barnára sütöm. (30-35 perc)

Címkék: kenyér

A bejegyzés trackback címe:

https://fulekikonyha.blog.hu/api/trackback/id/tr556715125

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása