Fülekiek konyhája

    A minap csináltam 3,5 kilo nokedlit. Nem. Nem csavarodtam be. Én így szoktam. Azért így, mert már régen rájöttem, hogy ha egyszer összekenek egy csomó dolgot, akkor legyen ennek értelme. És persze van egy jónak tűnő technikám is a fagyasztásra, illetve a fagyasztott…

Hozzávalók:1 db füstült csülök1db. fél sertésfej4 db első sertésköröm.6 db sertésfarok4 db. malac orr0,5 kg. Sertésbőr1 fej fokhagyma1 fej vöröshagyma5 szál sárgarépa5 szál petrezselyem gyökér25 szem bors2 kk sóElkészítés:A hozzávalókat, a zöldség nélkül, gondos…

Hozzávalók A linzertésztához: ·         50 dkg liszt ·         25 dkg vaj ·         25 dkg cukor ·         4 tojás sárga ·         reszelt citrom héja ·         kakaópor A krémhez: ·         8 kanál…

Hozzávalók: - 0,25 kg teljes kiőrlésű rozsliszt - 1,0 kg BL 80 liszt, - 1,0 kg vöröshagyma - 2,5 dl tej. - 1 ek cukor, - 7,5 dkg élesztő, - 5 dl víz - csipet aszkorbin - 3 ek sikér - 4 tk só, - 1 dl. olaj - 40 dkg öregtészta Elkészítés: A hagymát durvára metélem, nagyjából 7*7…

 Hozzávalók: - 0,5 kg teljes kiőrlésű rozsliszt - 1,0 kg BL 80 liszt, - 40 dkg öregtészta - 2,5 dl tej. - 1 ek cukor, - 7,5 dkg élesztő, - 8 dl víz - csipet aszkorbin - 3 ek sikér - 4 tk só, - 2 tk köménymag - 1 dl. olaj Elkészítés: A rozsliszthez keverek egy evőkanál…

Hozzávalók - 30 dkg rétesliszt - 30 dkg BL 55-ös kenyérliszt - 2 tojás - 4,6 dl tej - 10 dkg ráma - 3 kk cukor - 5 dkg élesztő - 4 kk só Elkészítés 2,6 dl tejbe tettem három, enyhén púpos kávéskanál cukrot, és meglangyosítottam. Belemorzsoltam 5 dkg élesztőt kb. 10 perc alatt…

 Hozzávalók: - 1 kg liszt - 2 ek falusi fehérkenyér keverék - 1 ek sikér (Ezeket bio üzletekben lehet kapni) - 5 dl tej - 1 evőkanál cukor - 1 evőkanál só - 2 tojás - 5 dkg élesztő - 10 dkg ráma margarin Elkészítés: A kevés cukros tejben 15 perc alatt megfuttatjuk az…

Hozzávalók: - 15 deka vaj - 15 deka cukor - 2 tojás - 2 evőkanál neszkávé - 2 evőkanál tej - 10 deka liszt - 1 teáskanál sütőpor - 5 deka dió Elkészítés: A puha vajat és a cukrot robotgéppel krémesre kevertem. Hozzáadtam a a tojásokat és ezeket is alaposan…

Hozzávalók - 1 házinyúl - 2 fej fokhagyma - 2 friss rozmaringág - 3 evőkanál olívaolaj - 5 dkg magozott olajbogyó - 1 dl száraz fehérbor - só - őrölt feketebors - őrölt rozmaring Elkészítés: A nyuszit feldaraboltam. A megtisztított fokhagyma felével gon-dosan…

Hozzávalók: ˇ egy tekercs pite tészta ˇ 3 tojás ˇ 250 g tejszín ˇ 150 g szalonna (császár) ˇ reszelt sajt ˇ szerecsendió Elkészítés: 200 fokra előmelegítjük a sütőt, letekerjük a tésztát, bele a sütőedénybe (ami kerek, kb. 28 cm átmérőjű, és legalább pár centi…

Fogtam a pulykaszeleteket, befűszereztem (só, bors, kis kömény, szerecsendió), ezután fektettem rá nyers sonkát, ami kicsit száraz is lehet. Tettem rá egy fél gerezd fokhagymát (némelyekbe egy darab erős paprikát is), összegöngyöltem jó szorosra, hogy egy kb. 4-5 cm átmérőjű…

Hozzávalók: ˇ 30 dkg sajt ˇ 20 dkg vaj vagy margarin ˇ 1 kávéskanál sütőpor ˇ 35 dkg liszt ˇ 2 db tojás ˇ 2 evőkanál tej ˇ só ízlés szerint ˇ Megkenéshez: 1 tojássárgája ˇ Szóráshoz szezámmag Elkészítés: A hozzávalókat össze kell gyúrni egy nagy tálban.…

  Hozzávalók: ˇ 1 kg liszt (lehet felesben, rétes- és finomliszt is.) ˇ 3 zacskó sütőpor ˇ 45 dg margarin ˇ 6 ek. tejföl ˇ 2 ek. édes-nemes fűszerpaprika ˇ 2 nagy fej fokhagyma, (vagy 1 tubus fokhagymakrém) ˇ 3 ek. Knor ízvarázs fűszerkeverék ˇ szükség esetén…